:arrow_up: updated elk default version

elasticsearch/Dockerfile

@@ -1,4 +1,4 @@
-ARG ELK_VERSION=7.5.1
+ARG ELK_VERSION
 FROM docker.elastic.co/elasticsearch/elasticsearch:${ELK_VERSION}
 
 EXPOSE 9200 9300

env-example

@@ -920,4 +920,4 @@ GEARMAN_MYSQL_DB=Gearmand
 GEARMAN_MYSQL_TABLE=gearman_queue
 
 ### ELK Stack ##################################################
-ELK_VERSION=7.5.1
+ELK_VERSION=7.9.1

kibana/Dockerfile

@@ -1,4 +1,4 @@
-ARG ELK_VERSION=7.5.1
+ARG ELK_VERSION
 FROM docker.elastic.co/kibana/kibana:${ELK_VERSION}
 
 EXPOSE 5601

logstash/Dockerfile

@@ -1,4 +1,4 @@
-ARG ELK_VERSION=7.5.1
+ARG ELK_VERSION
 FROM docker.elastic.co/logstash/logstash:${ELK_VERSION}
 
 USER root